開業支援の一部から全部、物件リサーチ、店舗デザインから設計施工。人材採用から技術・接客研修。オペレーション教育、マニュアル作成。運営受託全般
「どのような場所で、どのようなお客様に、どのようなサービスを提供するのか」を考えて、具体的なスケジュールを立てることが開業への第一歩です。
実際着手にかかる前に「ヒト、モノ、カネ、情報」の経営の４要素を元にした考えをまとめます。実際は、計画通りにはいかないものですが「最初の想い」は迷った時の判断基準として後々活きてきます。しっかり計画を立ててスムーズなスタートを切りましょう！
どのような場所で、どのようなお客様に、どのようなサービスを提供したいのか？ここでは予算のことは考えずどのようなサービスを提供したいのか、「想い」を「コンセプト」というカタチに落とし込みます。「コンセプト」が決まればそれに沿ったカタチでブランドカラー、メニュー、料金、店舗イメージ、出店地等より具体的なイメージが固まってきます。最初の“想い”は大変な時に初心に戻ることができる非常に重要な判断基準になります。
（※弊社提供サービス：コンセプト企画立案、ブランド構築支援等）
コンセプトが決まり、イメージが固まれば、ここからは数字を加えて現実的な計画に落とし込みます。計画を大別すると、「店舗」、「人材」、「広告」、「什器備品」、「資金計画」の５つになります。「誰に」「何を」「どう売るか」ターゲットとなる顧客層、メニュー構成、集客手段等を考えます。また、ターゲット層に合った出店地、ベッド数から売上予測、家賃等の固定費、人件費などの経費予測などから、事業計画を立てていきます。
（※弊社提供サービス：事業計画作成、資金計画作成、全体スケジュール構築）
物件が決まったらコンペ形式によるデザイン設計コンペを実施。見積もり、デザイン、設計、トータルでベストな選択を行います。そして、人材募集開始。求人媒体の選定、面接、採用から研修を実施。経験の有無に関わらず店舗のコンセプトを理解して頂く研修を行います。コンセプト、デザインが決まれば販促物の選定、集客広告の選定、必要器材の発注と納品スケジュール等、一気に同時進行で進めます。また研修を進めながら店舗に合うマニュアルを作成致します。
（※弊社提供サービス：設計施工、求人採用、研修サポート、集客サポート、備品什器手配、マニュアル作成）
店舗の工事も進み、人材の確保、研修、集客広告、マニュアル作成、什器の搬入、etc. バラバラに進行していたプロジェクトを一つのカタチにまとめます。プレオープン前に技術や接客に問題はないか、売上伝票や領収書、管理帳票一式等に問題はないか、改善点はないだろうかあらゆることを想定しながら最終段階に進みます。
（※弊社提供サービス：施術・接客評価改善、ロープレマニュアル作成、管理帳票類作成）
いよいよオープン前、技術・接客研修は済んでおり、ロープレ研修を行います。頭の中で考えていたことと、実際に実施することは大きく違います。オープン前にできるだけ違いを合わせる。また、グランドオープン前に関係者のみにプレオープンを実施。この時にできるだけ問題点を洗い出しします。グランドオープン前には通常休日を設定。
（※弊社提供サービス：ロープレ研修、プレオープンサポート）
オープン日。当日、予想外の購入物が発生しますので小口の現金はご用意ください。広告でオープンニングの告知等行っている場合は、２〜３人のグループでの来客が見込まれます。受付の対応で売上が大きく変わって来る為、臨機応変な対応が必須。必要に応じて店長経験者を派遣致します。 また、グランドオープン後には、改善研修を行います。
（※弊社提供サービス：オープンサポート、改善研修）
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